„zu entscheiden“ in seinem lateinischen Weg bedeutet „Schneiden“ oder „Ausschneiden“. Reisen sowie insbesondere langfristige Reisen Forderungen von ihren Jüngern eine Konstante für die Entscheidungsfindung: was zu bringen; wo zu schlafen; Welches nicht identifiziertes Fleisch sieht am wenigsten misstrauisch aus.

Diese ununterbrochene Denkweise braucht den Reisenden, um sich auf das Wesentliche zu konzentrieren und das Unnötige aktiv zu „ausschneiden“. Der literarische Nerd in mir entdeckt es dann wunderbar symbolisch, dass der einzige Kochkoch Yana Gilbuena mit ihr das Messer ihres Kochs trägt

Mein Nomadenweg überquerte Gilbuena in einem Kulturhaus in Bogotá, Kolumbien, wo ich für einen Aufenthalt arbeitete, und sie machte ein erschienenes Restaurant. Ich hatte das immense Vergnügen, Gilbuena für ungefähr vierzig der angesagtesten filipinischen Mahlzeiten zu unterstützen. Außerdem war es wirklich ein Vergnügen – die vier Stunden, die ich unter Gilbuenas Aufsicht verbracht habe, revolutionierte meine Zwiebel -Hacking -Technik. Sowie war Motown beteiligt. sowie Jack Daniels.

Gilbuena stammt aus den Philippinen und ist ein autodidaktischer Koch, einer von vielen Referenzen, die sie zum ultimativen Selbststarter machen. Gilbuena ist seit zwei Jahren mit dem Salo-Projekt, ihrer mobilen Popup-Dinner-Serie, unterwegs. Wagen Sie sich zu allen in den USA, den Philippinen, Kanada sowie in Südamerika, wo sie derzeit ihre Welttournee fortsetzt, kein Ende.

Diejenigen, die diesen beneidenswerten „alternativen“ Lebensstil festlegen, müssen ein ausgeprägtes Maß an Vertrauen besitzen: ein Vertrauen in Dinge, die sich ausarbeiten, sowie ein Vertrauen in sich selbst, um zu lösen, was nicht funktioniert.

Dieses Vertrauen in die Welt und sie selbst ist für Gilbuena, die Hostels sowie Couchsurfing überall hinweg verwendet, von größter Bedeutung und arbeitet ständig mit Menschen zusammen, die sie nicht an unbekannten Orten versteht, um ihre Abendessen zu produzieren. Es gibt unzählige Variablen, die in jeder Art von Moment schief gehen könnten, ebenso wie sie es manchmal tun. Anpassungsfähigkeit ist der Name des Spiels. Eingeschränkte Küchengeschirr, Sprachbarrieren sowie gelegentliche Erbrechen sind Teil dieses Spiels.

Yana Gilbuena zubereitet philippinisches Essen! Bild von Malaka Gharib
“Es gibt keine Garantien”, sagt Gilbuena, “es ist wie russisches Roulette.” Bei einem Abendessen hatte Gilbuena nur vier Gäste, bei einem anderen, einhundert und fünfzig.

Aufgrund dieser Nachfrage nach Flexibilität hat Gilbuena entdeckt, dass sie ihr Leben von ihrer Garderobe bis zu ihrer Mentalität rationalisiert. Sie bringt nur einen Rucksack mit ein paar Wesentlichen, ihrem Messer, ihrem Computer sowie einer sorgfältig kuratierten Garderobe aus Kleidung, die sowohl für alle Kontexte als auch für Klimazonen geeignet sein kann. Dies sind die Vorteile von Overalls. Alles, was sie auf dem Weg braucht, wie Feierschuhe, kauft sie in einem Second -Hand -Laden und hinterlässt zurück.

Gilbuena hat eine fein abgestimmte Taktik für die Entdeckung von Orten sowie die Förderung jedes Abendessens, die Verwendung von Ressourcen wie Airbnb sowie feindlichem und kontaktieren sowie regionale Food -Blogger. Sie ist normalerweise nur ein oder zwei Wochen an jedem Ort, deshalb muss sie die Kugel schnell ins Rollen bringen, und hat keine Zeit, zögernd zu verflßen oder, wie sie sagt, “einem Mist geben, was die Leute von mir glauben.” Dies ist ebenso praktisch wie befreiend.

Yana Gilbuena zubereitet philippinisches Essen! Bild von Malaka Gharib
Was ich für Gilbuena so inspirierend entdecke, ist, dass sie genau das tut, was sie tun möchte, unabhängig von denen, die Probleme mit dem Konzept haben können, dass das Haus jetzt einfach hier sein kann, und wo der Rucksack ist. Sie ist eine Reisende im wahrsten Sinne: Reaktion auf den Moment, poetisch utilitarisch und endlos hungrig nach mehr.

Über den Schriftsteller

Cora Boyd ist Schriftsteller, Materialvermarkter und Dessous -Seemanne, die derzeit in New Orleans, Louisiana, ansässig sind. Sie genießt großartiges Bier, arme Reggaeton sowie über Sozialpsychologie und verwendet seidige Roben im Haus. Sie plant, dieses Jahr mit ihrem Fahrzeug Willhamena eine nordamerikanische Odyssee zu beginnen. Sie können ihre Possen auf Instagram unter @Cobraboyxox sowie ihre DIY -Dinner -Celebration -Serie bei @ignoBleeats einhalten.

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